Если речь идет вкусной копченой или маринованной рыбке к праздничному столу, то мы всегда вспоминаем одну из самых доступных рыб – скумбрию. Маринованная скумбрия, переливаясь жирными бочками, лежит на витрине продуктового магазина. Сколько на витрине отдыхает рыбка, известно только продавцам. Если продавец не Ваш знакомый, то правды Вы вряд ли добьетесь.
К чему это лирическое отступление? А вот к чему – предлагаем Вашему вниманию рецепт скумбрии в домашнем маринаде, да еще такой, что Вы больше никогда в жизни не будете покупать маринованную скумбрию в магазине.
Для того, чтобы вдоволь накормить вкусной рыбкой всю семью и даже непрошенных гостей, понадобится 4-5 средних рыбешек. Кроме свежепойманой рыбы, для маринада нужно будет приготовить оливковое масло, чеснок, лайм, черный молотый перец, майоран и соль.
Займемся подготовкой рыбы. Скумбрию нужно выпотрошить и вычистить. Головы нам не понадобятся, можно их скормить котам. Готовые тушки нужно выложить на салфетки для того, чтобы лишняя жидкость не попадала в маринад. Теми же салфетками промокните жидкость внутри скумбрии. Сухие тушки можно порезать кусками, а можно просто сделать на них надрезы, чтобы маринад лучше проникал внутрь рыбы.
Теперь приготовим сам маринад. Измельченный майоран нужно смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла. На мелкой терке нужно натереть цедру лайма и выжать из него сок. Туда же добавляем две дольки чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Посолить и поперчить по вкусу. Готовым маринадом заливаем рыбу и ставим на пол часа в холодильник.
Затем выкладываем рыбу на разогретый гриль и поджариваем по 5 минут с каждой стороны, не забывая все время поливать маринадом. К столу можно подавать как горячую рыбу, так и холодную. Скумбрия в домашнем маринаде готовится быстро и без особых усилий. Приятного аппетита!
Полезная информация: должно быть, у многих людей хоть раз в жизни появляется мысль, что надо завязывать с работой в офисе "на дядю" и переходить под своё собственное управление, то есть в бизнес. Но не стоит идти в предпринимательство неподготовленным. Без разработанного бизнес-плана там просто нечего делать. Сейчас стало популярным публиковать готовые бизнес планы на своих сайтах. Одним из таких сайтов является bi-plan.ru. Стоит посмотреть - вдруг найдёте что-нибудь, что придётся Вам по душе.
